Vous êtes ici : Accueil > Euphoria > Publications > Archives > Consommation et pré­ser­va­tion du milieu

Consommation et préservation du milieu

Cette page a été éla­bo­rée et mise en ligne en 2006, puis sup­pri­mée de la rubrique « Environnement et bio­di­ver­si­té » de notre site en 2010. Nos efforts dans ce domaine ayant fina­le­ment été vains, nous avons alors renon­cé à ten­ter de sen­si­bi­li­ser nos béné­fi­ciaires à la ques­tion du recy­clage. Toutefois, le sujet étant à nou­veau d’ac­tua­li­té, nous avons repla­cé cette page et les pré­cé­dentes, à nou­veau acces­sibles, dans les archives de la rubrique « Euphoria ». Certains liens ne sont plus valides, cette page et nos fichiers PDF télé­char­geables n’ayant pas été remis à jour depuis 2010.

Alimentation industrielle « plus saine » ?

L’entreprise Traitafina AG, à Lenzburg, du reste lar­ge­ment pri­mée, condi­tionne de la viande et fabrique de la char­cu­te­rie pour les grandes sur­faces et en tant que trai­teur. Ses embal­lages pré­cisent que la viande est sans conser­va­teurs, sans phos­phates, sans exhaus­teurs de goût et sans addi­tifs E. Un bon point, mais…

Selon l’é­ti­quette des embal­lages de jam­bon de der­rière par exemple, la pré­pa­ra­tion contient du sel de cui­sine (tou­jours un peu trop), du sucre (dex­trose, agis­sant comme ren­for­ça­teur de goût), des épices, des condi­ments et arômes (les­quels ?), et de la poudre d’acérola.

L’acérola (Malpighia gla­bra, Malpighia puni­ci­fo­lia), ou « cerise des Antilles » (Malpighiaceæ) est très riche en vita­mines C (1,8 g pour 100 g., contre 0,10 g. pour la gro­seille de Chine (kiwi) ou 0,06 g. pour l’o­range), ain­si qu’en vita­mines A et B6, en bio­fla­vo­noïdes et en miné­raux (fer, cal­cium, magné­sium). Peut-être est-elle rajou­tée pour ses qua­li­tés, ou pour sa couleur.

Quitte à vou­loir bien faire, pour­quoi ne pas aller jus­qu’au bout et se pas­ser des condi­ments et des arômes, et à dimi­nuer le sel qui, appa­rem­ment, n’est pas un condi­ment ? Le jam­bon n’a-t-il plus de saveur au naturel ?

www.traitafina.ch

Poissons en danger

Le WWF et le maga­zine Bon à savoir ont récem­ment publié une bro­chure pré­sen­tant un clas­se­ment des varié­tés de pois­sons selon leur mise en dan­ger par la sur­pêche et la consom­ma­tion humaine.

Le bul­le­tin de com­mande de cette bro­chure est à télé­char­ger ici : wwf_guide_f_lepo. Vous pou­vez encore contac­ter direc­te­ment le WWF (lien ci-dessous).

Vous trou­ve­rez éga­le­ment ici la liste des pois­sons mena­cés en Suisse : Poissons_de_Suisse.

wwf.ch

50’000 kilomètres pour remplir un panier

Dans son numé­ro 1 de jan­vier 2007, le maga­zine Bon à savoir a publié les résul­tats d’une enquête, menée en col­la­bo­ra­tion avec la RSR, por­tant sur les fruits et légumes impor­tés de l’é­tran­ger hors sai­son pour satis­faire les consom­ma­teurs peu sou­cieux d’environnement.

À titre d’exemple, un grand dis­tri­bu­teur suisse fait par­cou­rir 48’675 kilo­mètres à ses pro­duits avant que ceux-ci n’a­bou­tissent dans les assiettes.

Cette enquête rejoint un article pré­cé­dent publié fin 2004 dans l’ul­time numé­ro de la bro­chure « Énergie Environnement » (maga­zine offi­ciel d’in­for­ma­tion de la Confédération et des can­tons romands, sup­pri­mé faute de bud­get, les can­tons romands ne suf­fi­sant plus à assu­rer sa diffusion).

Il est impor­tant d’in­ci­ter les consom­ma­teurs à prendre conscience du pro­blème, au moment où l’on hésite à uti­li­ser l’a­vion pour par­tir en week-end. Changer les habi­tudes devien­dra vite un impé­ra­tif vital : il n’est ni sain ni viable de vou­loir tout, tout de suite et tout le temps. L’homme lui-même ne com­mence qu’à peine à subir les consé­quences de cette inca­pa­ci­té à la réten­tion et au contentement.

Nous atten­dons l’au­to­ri­sa­tion de reprendre ces articles ici. Venez donc jeter un coup d’œil de temps en temps…

En continuant votre navigation, vous acceptez l’utilisation des cookies. En savoir plus

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer